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調理時間 10分
ひとり当たり 42kcal
夏に傷んだ地肌と髪の毛のケアには、たっぷりビタミンCを摂りましょう。ビタミンCは、長時間の加熱によって失われますので、生のまま切って混ぜるだけの「だし」は、夏の終わりにぴったりの一品です。たくさん作って、常備菜にしてください。
- きゅうり、なす、みょうがはさいの目切りにして、納豆昆布の切ったもの、かつお節の揉んだもの、みじん切りのタカの爪、塩、しょうゆ、ゴマと一緒に粘りが出るまで混ぜる
- 食べる直前に、千切りにした青ジソを添える
【2人分】
| きゅうり | 1本 |
| なす | 1個 |
| みょうが | 1個 |
| 青ジソ | 2枚 |
| 納豆昆布 | 6g |
| かつお節 | 1/2袋（1.5g） |
| タカの爪 | 1/2〜1本 |
| 塩 | 1/4強 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 白炒りゴマ | 大さじ1 |
- そのまま食べてもいいですが、ごはんやそうめん、冷ややっこなどにかけるとおいしいです。
- 中に入れるものに決まりはないようですが、納豆やオクラ、昆布などで粘りを出すと食べやすくおいしいです。
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安井レイコ
エッセイスト＆料理研究家。生活に関するエッセイを発表する傍ら、ローオイル、ノンシュガーの健康料理を研究。「簡単、キレイに健康に」をモットーとして、各地での料理講習会や食育のイベント、トークショー、テレビ、CM、ブログなどで活動中。また食から地球環境を考える団体「うちエコ！ごはん」の主宰として、様々なイベントを通じて地球も身体もキレイになれる、省エネルギー料理を提案。
３人の男の子の母でもある。
美の賢人 安井レイコブログ
http://yasui-reiko.kirei.biglobe.ne.jp/
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