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- なすのごま油焼き
調理時間 10分
ひとり当たり 82kcal
なすの皮には「アントシアニン」が含まれているのですが、それは、水に入れると溶けだしてしまいます。油でうまみも栄養素も閉じ込めてしまうのがコツ。丸ごと揚げるのも良いですが、ここはカロリーを抑えて焼いていきましょう。たっぷりの薬味を添えて、味に変化を。
- なすは、5ミリくらいの厚さにスライスする
- フライパンにごま油を入れ、１．のなすを入れて、両面がきつね色になるように焼き上げる
- 器に盛ったらみょうがの千切りと万能ねぎの小口切りを添え、しょうゆをかけてできあがり
【2人分】
| なす | 2本 |
| みょうが | 2本 |
| 万能ねぎ | 2本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 適量 |
エイジレスビューティにオススメのレシピ
7月 夏直前、体力維持のダイエットメニュー
安井レイコ
エッセイスト＆料理研究家。生活に関するエッセイを発表する傍ら、ローオイル、ノンシュガーの健康料理を研究。「簡単、キレイに健康に」をモットーとして、各地での料理講習会や食育のイベント、トークショー、テレビ、CM、ブログなどで活動中。また食から地球環境を考える団体「うちエコ！ごはん」の主宰として、様々なイベントを通じて地球も身体もキレイになれる、省エネルギー料理を提案。
３人の男の子の母でもある。
美の賢人 安井レイコブログ
http://yasui-reiko.kirei.biglobe.ne.jp/
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