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- マチュドニア（イタリア風フルーツサラダ）
調理時間 10分（冷やす時間は含まず）
ひとり当たり 63kcal
果物は、木の上で美しく実ることで、鳥や虫を誘っていると言われます。種を遠くまで運んでもらうために、色や香りで自分の実をアピールするのです。そんなフルーツには、ビタミンやファイトケミカル、酵素が含まれていますので、ダイエットやアンチエイジングを気にされている方のおやつにはぴったり。はちみつは、果物の甘味を少量補うくらいにして、ヘルシーに召し上がってください。
- 白ワインは鍋に入れて火にかけ、縁が泡だってアルコールが飛んだところに、はちみつとレモン汁を入れる
- キウィ、柿は皮をむいて食べやすい大きさに切り、ぶどうは半分にしてブルーベリーと一緒に１に漬け込んで冷蔵庫で冷やす
- ミントの葉を飾ってできあがり
【2人分】
| キウィ | 1/2個 |
| ぶどう | 4粒 |
| 柿 | 1/2個 |
| ブルーベリー | 6粒 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| （あれば）ミントの葉 | 少々 |
- フルーツは全体で200ｇぐらいになるように、いちごやオレンジなど好きなものを使ってください。
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安井レイコ
エッセイスト＆料理研究家。生活に関するエッセイを発表する傍ら、ローオイル、ノンシュガーの健康料理を研究。「簡単、キレイに健康に」をモットーとして、各地での料理講習会や食育のイベント、トークショー、テレビ、CM、ブログなどで活動中。また食から地球環境を考える団体「うちエコ！ごはん」の主宰として、様々なイベントを通じて地球も身体もキレイになれる、省エネルギー料理を提案。
３人の男の子の母でもある。
美の賢人 安井レイコブログ
http://yasui-reiko.kirei.biglobe.ne.jp/
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