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かわり五目そうめん
暑くて何も食べたくない！ そんなときのおすすめのめん料理です
- 油揚げは、熱湯をかけて油抜きします。縦半分に切って、細切りにします。干ししいたけはぬるま湯でもどし、薄切りにします。もどし汁はとりおきます。鍋にＣを合わせて油揚げ、干ししいたけを加え、汁気がなくなるまで煮ます。
- 鍋にＡを合わせて煮立て、とり肉を加えます。アクをとりながら３～４分煮ます。Ｂを加え、とろみが出たら火を止め、さまします。しょうがはすりおろして汁をしぼり、加えます。
- きゅうりは斜め薄切りにしてせん切りに、レタスもせん切りにします。ねぎは、芯を除いて白い部分をせん切りにし、水に放します。
- 卵は割りほぐします。フライパンに油を熱して、薄焼き卵を２枚作り、細切りにします。
- 鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんをゆでます。流水で洗ってぬめりをとり、ざるにあげます。そうめんを器に盛り、(1)(3)(4)を盛り、(2)をかけて食べます。
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あずき（赤飯用水煮缶詰）＊水煮缶詰やスピードささげ豆についてはＰ．１０２参照。 レモン汁の残り＋ワインビネガー（※なければふつうの酢で） ＊かいわれだいこんでも。スプラウトは、紫キャベツやそばなど、色がきれいなものがおすすめ。 きのこ（えのきだけ、なめこ、まいたけなどなんでも） あじ ひき肉 グラタン ハム（厚切り） ツナ（缶詰・フレーク） ポテトチップス（厚め） レモン（ゆず）汁 ＊さつまいも約３００ｇの皮を厚めにむくと、およそこの量になります。 （白すりごま…大さじ２、酒…小さじ１、しょうゆ・マヨネーズ） とりもも いわし水煮缶詰＊ アスパラ 長芋 新じゃがいも 干ししいたけのもどし汁＋水を合わせて 豚ひき肉（もも） -
味タイプ
あっさり さっぱり やさしい 上品 こってり すっきり クリーミー 甘い 辛い 本場 まろやか コク マイルド スパイシー -
雰囲気
おしゃれ ほっこり 箸休め 野菜がたっぷり 定番 懐かしい ボリューム 香り 香ばしい -
食感
サクサク しっとり 歯ごたえ ほくほく カリッ シャシャキ 食べごたえ -
テクニック
スピード 簡単 ゆっくり 本格 手軽 フライパン 電子レンジ 残り野菜 ホットプレート 節約 オーブン -
季節
春 夏 秋 冬 寒い 暑い -
種類
朝食 昼食 夕食 ブランチ 前菜 主菜 副菜 おかず お弁当 おつまみ 煮込み -
イベント
チョコレート パーティ もてなし 子ども ごちそう お花見 ちらし寿司 持ち寄り -
定番レシピ
カレー 肉じゃが ハンバーグ しょうが焼き 照り焼き カツ オムライス から揚げ ステーキ グラタン サンドイッチ 麻婆豆腐 チャーハン ぎょうざ ラーメン エビチリ 酢豚 焼き肉 焼きそば お好み焼き シチュー 野菜いため おでん みそ汁 -
色
カラフル 三色 二色 彩り 華やか -
効果
美肌 ヘルシー 栄養 ビタミンＣ ビタミンＡ ビタミンＢ 鉄分 消化 低カロリー 風邪 カルシウム 食物繊維 -
季節の食材
菜の花 はまぐり キウイ 水菜 きんめだい わかめ にら たけのこ カリフラワー 新たまねぎ キャベツ あさり ごぼう いか グレープフルーツ さやえんどう たこ いちご ホタテ ぶり 春野菜 新じゃがいも アスパラガス さわら たい そら豆
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